14番目の焚火おやじ
焚火をこよなく愛するおやじの日々
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2015年12月20日 (日)
■ ハンバーグの決め手

今晩はハンバーグ
RICOH GX200 28mm ISO154 F2.7 1/15 EV-0.3

子供の好きな料理というと、カレーライスとハンバーグはトップにランクインするメニューだと思います。でもそれって私が子供の頃の話だと思うのですが、それは果たして今でも同じなのでしょうか?ぐるなびが昨年実施したらしい 「昭和と平成で違う?こどもの好きなもの、嫌いなものランキング」 によれば、カレーライスはどちらも堂々の一位だけど(とはいえ平成は寿司に抜かれそう!)ハンバーグは二位から四位に転落‥。まぁ、多少の違いはあるみたいですが人気メニューには変わりない模様。

そんな子供に人気のメニューのひとつであるハンバーグですが、わが家では大人の人気メニューでもあります。というか、わが家は既に全員が大人になってしまったので、子供が好きなハンバーグというよりは大人が好きなハンバーグ‥ということなのかもしれませんけどね。一方、カレーライスも人気メニューのひとつではありますが、カレーライスが登場する頻度に比べてハンバーグが食卓に登場する頻度が高いです。それは恐らくカミさん自身が好きな食べ物のひとつであるからに違いありません。

というわけで今夜も大人ハンバーグ。二人の娘は外食らしいので、今夜は私とカミさんで独り占めならぬ二人占めです。ハンバーグが食卓に出てくる機会がそれなりにあるせいか、カミさんの腕も安定していてメッチャ美味しいです。カミさんによるとハンバーグの味を左右するのは、肉はもちろんですがパン粉にあると言います。今はフランスパンを使ってパン粉にしているのですが、どこのパンを使用するかだけでなく、どれくらいの細かさにするのかによって味が大きく変わります。ホントに驚く違いが出ることにさらに驚きますよ。

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